Gezond eten is belangrijk, ook als je thuiswerkt.

Met behulp van straling kan de isotopenverhouding van een skelet worden bepaald. Dit geeft informatie over de locatie waar onze voorouders leefden en wat zij consumeerden. Dr. Andrea Waters ontwikkelde een revolutionaire methode, waarmee het voedingspatroon van tienduizenden jaren geleden kan worden…

Wat is gezond en verantwoord eten? Die vraag krijgt een nieuwe urgentie nu in veel landen ondervoeding wordt ingehaald door welvaartsziekten zoals obesitas, en we ook steeds meer oog krijgen voor de milieu-impact van onze eetgewoonten. Tijd dus om voedingsrichtlijnen nog eens grondig tegen het licht…

We weten het, maar we doen het niet: gezond eten, meer bewegen, onze stress levels aanpakken en goed slapen. Internist en hoogleraar diabetologie Hanno Pijl is gefascineerd door het effect dat gezond leven kan hebben op de gezondheid. Hij onderzoekt hoe die levensstijl voor patiënten met bijvoorbeeld…

Het bewijs dat de juiste voeding depressies kan voorkomen of verhelpen, is zwak. In literatuurreviews over het onderwerp trekken auteurs niettemin vaak sterke conclusies. Dat ontdekte Florian Thomas-Odenthal, masterstudent Psychologie aan de Universiteit Leiden, in zijn thesisonderzoek. Publicatie in…

Voorafgaand aan de Honours Class geneeskunde, om 17:30 uur, zitten de studenten aan een welvoorziene broodmaaltijd. Toepasselijk, want het onderwerp van vandaag is voedselkwaliteit en de ongelijke verdeling van voedsel over de wereld.

Met een nieuw waarnemingsinstrument, MUSE, op de Very Large Telescope in Chili, onderzocht David Carton hoe verre sterrenstelsels gas opslokken en 'vervuilen'. Dit kan leiden tot dieper inzicht in de evolutie van sterrenstelsels.

De helft van de wereldbevolking zou kunnen leven van voedsel uit eigen land. Dat blijkt uit het onderzoek van milieuwetenschapper Nicolas Navarre. Voor de andere helft is dat minder simpel. Maar niet onmogelijk. 'Door de gewasproductie te verbeteren, minder voedsel te verspillen en eetgewoontes te veranderen…

We doen het allemaal op dagelijkse basis en staan er nauwelijks bij stil: kauwen op ons voedsel. Toch heeft dat 'simpele' proces van het vermalen van eten waarschijnlijk een belangrijke rol gespeeld in de evolutie van onze kaak, de spieren in ons gezicht en onze tanden en kiezen.

Ter ere van het 80-jarig bestaan van de Haagse Markt organiseerde de Universiteit Leiden een tweetal pop-upcolleges ter plaatse. Tijdens deze colleges gaven wetenschappers Hanno Pijl en Jessica Kiefte-de Jong antwoord op de vraag: waarom eten we zo graag ongezond? Bekijk het videoverslag.

De smaak in voedingsmiddelen kan worden voorspeld door de dynamiek van chemische componenten te meten. Onderzoekers, onder wie Thomas Hankemeijer, ontvangen een subsidie van NWO voor onderzoek op dit gebied. Zij gaan samenwerken met DSM en Unilever.

Het aantal leeuwen in Kenia neemt mede door de oprukkende stad en de ontwikkeling van het platteland zorgwekkend af. Samen met lokale wetenschappers en bewoners onderzoeken Leidse biologen hoe die daling gestopt kan worden. ‘Leeuwen zijn slimmer dan we dachten.’

Ook het milieu profiteert als mensen hun nationale voedingsrichtlijnen te volgen, toonde Paul Behrens aan in onderzoek gepubliceerd in PNAS. De publicatie trok media-aandacht in binnen- en buitenland.

Van waterzuiveringsinstallaties tot een lekkere warme douche, de CO2-uitstoot ten gevolge van het watergebruik in de VS staat gelijk aan dat van 50 miljoen auto’s die een jaar lang rondrijden. In The Washington Post raadpleegt journalist Tik Root verschillende experts om te leren over manieren om ons…

De nationale voedingsrichtlijnen in Australië, Brazilië, Ierland, Japan, Portugal en Slovenië hebben een positieve impact op voeding, milieu en dierenwelzijn, schrijven Leidse milieuwetenschappers in het tijdschrift One Earth. De nationale richtlijnen van andere landen kampen echter met compromissen,…

Een team van astronomen onder Nederlandse leiding heeft ontdekt dat zware sterren anders ontstaan dan hun kleine broertjes en zusjes. Waar kleine sterren vaak een geordende schijf van stof en materie om zich heen hebben, is de materiaalaanvoer bij grote sterren een chaotische puinhoop. De onderzoekers…

Met het onderzoek ‘Baby’s eerste hapjes’ willen wij meer te weten komen over de overgang naar vast voedsel bij baby’s. Zo zijn we benieuwd hoe de overgang naar vast voedsel bij kinderen verloopt, hoe het eetpatroon van kinderen zich na de overgang verder ontwikkelt en hoe ouders deze overgang en het…

Jager-verzamelaars vergaren hun voedsel met complexe gender-specifieke verzameltechnieken voor een relatief stabiele en diverse toevoer van energie. Nieuw onderzoek toont aan dat de specialisatie van jongens en meisjes al op zeer jonge leeftijd start. Waarschijnlijk ontwikkelden mensen hierdoor een…

Hoe uniek is het menselijke vermogen om te leren en zich aan te passen aan de omgeving? Met veldonderzoek - in het regenwoud en in dierentuin Artis - onderzoekt primatoloog Karline Janmaat op welke manier mensen en andere primaten zich aanpassen aan de omgeving in hun zoektocht naar voedsel. Als hoogleraar…

De Nationale Week Zonder Vlees (7 t/m 13 maart) is een initiatief om de vleesconsumptie te verminderen. Milieuwetenschapper Paul Behrens bestudeert wat voor impact consumptieverandering heeft op de wereld. Wat zijn volgens hem de belangrijkste redenen om over te stappen op een (grotendeels) plantaardig…

LIBC PUBLIEKSDAG 'EET (JE) SLIM' (in Dutch)

Veel hamburgers, steaks, kaas en heel veel eieren: Amerikanen zijn dol op hun dierlijke producten. Toch ontdekte onderzoeker Oliver Taherzadeh dat een relatief kleine groep grootverbruikers hun dieet aan hoeft te passen om een enorme milieuwinst te behalen.

We kunnen bijna 100 miljard ton CO₂ uit de atmosfeer halen nog voor de eeuw om is. Dat wil zeggen, als hoge-inkomenslanden overschakelen op een plantaardig dieet. Landbouwgrond voor veeteelt terugbrengen in zijn oorspronkelijke staat levert dubbele koolstofwinst op: gelijk aan ongeveer 14 jaar agrarische…

Veel kinderen eten al van jongs af aan te veel calorierijk voedsel en te weinig groente. Promovendus Merel van Vliet onderzocht de rol van de ouders. 'Dwing kinderen niet om hun bord leeg te eten.' Promotie op 15 juni.

In September 2023 the new minor Sustainability, Climate Change and Food starts. This minor critically examines the complexities of food sustainability through ecological, socio-economic, political, and cultural systems.

Naar schatting bestaat de wereldbevolking over twintig jaar uit ongeveer 8,7 miljard mensen, terwijl dat aantal nu 7,3 miljard is. Deze groei, gecombineerd met de bijbehorende groei in consumptie en de verbeteringen in levensstandaarden, zal resulteren in een enorme groei in de vraag naar voedsel, verbruiksgoederen,…

Paul Behrens en zijn team hebben de Frontiers Planet Prize van een half miljoen euro gewonnen voor hun onderzoek naar de effecten van het overstappen naar een plantaardig dieet.

Remus Dame

Waar komt kombucha vandaan (en hoe spreek je het eigenlijk uit)? Is intermittend fasting echt iets nieuws? Waarom zijn Chinees-Indische (‘Chin.-Ind.’) restaurants een typisch Nederlands verschijnsel? Wie heeft bedacht dat het best handig is om het eten in verschillende gangen op te dienen? (Spoiler…

Bacteriën in tanden vertellen ons veel over voeding en ziektes van onze voorouders. Bovendien komen we zo meer te weten over ons immuunsysteem. Dit biedt aanknopingspunten voor het verhelpen van moderne ziektes en allergieën. Lange tijd irriteerden archeologen zich aan het tandsteen op het gebit van…

Met een plantgericht dieet zou de veerkracht van onze voedselvoorziening verbeteren. Door in de Europese Unie (EU) en het Verenigd Koninkrijk (VK) op zo'n dieet over te stappen zouden we bijvoorbeeld bijna alle productieverliezen uit Rusland en Oekraïne opvangen. Dat concludeert een internationaal team…

Promotores: Prof.dr. M.K. Richardson, Prof.dr. H.P. Spaink. Co-promotor: C.P. Bagowski

Het onderwijsideaal van de Universiteit Leiden is de vorming van studenten tot academische professionals en betrokken, verantwoordelijke burgers. Zo kunnen onze studenten na hun afstuderen een bijdrage leveren aan de uitdagingen van de huidige maatschappij – zowel binnen als buiten de wetenschap.

Zeegang - Zeevarend Nederland in de achttiende eeuw door em. prof. dr. J.R. (Jaap) Bruijn

De nieuwste inzichten in de ontwikkeling van gedrag en de bijbehorende hersenmechanismen staan in het cahier ‘Brein in de Groei’ van Biowetenschap & Maatschappij. Wetenschappers en jeugdprofessionals vanuit heel Nederland leveren een bijdrage, onder wie 11 wetenschappers van de Universiteit Leiden.…

Onze AI-wetenschappers werken nauw samen met onder andere de TU Delft en de Erasmus Universiteit.

Dit project ontwikkelt een wetenschappelijke methode om klinisch relevante nieuwe informatie te extraheren uit patiëntenforum-websites die ervaringen van patiënten bespreken over bv. medicatie, voeding, co-morbiditeiten, genetische factoren enz.

Voorwerpen uit het verleden bieden een schat aan informatie over het leven in vroegere tijden. Loe Jacobs is expert in het maken van aardewerken voorwerpen, met precies dezelfde methoden en middelen die indertijd werden gebruikt.

Geïndustrieerde landen winnen grondstoffen in leefgebieden van inheemse volkeren, en eigenen zich kennis en cultuur van deze volkeren toe. Leidse antropologen zetten zich in om de rechten van inheemse volkeren te beschermen. Dankzij hun kennis en advies kunnen regeringen duurzame producten inkopen.

Geïndustrialiseerde landen winnen grondstoffen in leefgebieden van inheemse volken, en eigenen zich kennis en cultuur van deze volken toe. Leidse antropologen zetten zich in om hun rechten te beschermen.